海洋食品魷魚的做法

   海洋食品指海洋中一切可供人們食用的魚、蝦、蟹、貝、藻、水母等。海洋生物富含易于消化的蛋白質和氨基酸。讓炒魷魚好吃最關鍵的技巧就是焯水，如果魷魚焯水的方法不正確，再高的烹調技巧也無法彌補了。經歷了魷魚焯水的多次失敗后，我終于掌握了給魷魚焯水的技巧和正確方法，保證能讓你用魷魚做出好吃的菜肴。

   在準備給魷魚焯水之前要打花刀，切成條或魷魚絲也行，具體的處理方法在這里就不多說了，僅給大家說說處理好的魷魚應該如何焯水吧。

   首先我們要燒上一鍋清水，但千萬不要把水燒成開水，把水溫控制在80度左右才是最正確的，判斷水溫有沒有80度很簡單，如果看到鍋底下生成了很多細小的氣泡，并且小氣泡開始向上冒出時，此時的水溫就剛剛好是80度左右。

當鍋里的水溫達到80度左右時，倒入適量料酒在水里去腥，然后把火關掉并隨即放入魷魚。

   等魷魚入鍋后就要緊盯著它，首先它會卷曲起來，然后顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋了，此時要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時間大約為10～15秒。

   最后，魷魚焯水出鍋后要不要沖冷水可隨意，如果你喜歡炒出的魷魚口感脆一些就沖冷水，不喜歡較脆口感的可以不焯。

   總結魷魚焯水的三大關鍵點

   1、魷魚入鍋時的水溫要控制在80度左右。

   2、焯水的時間長短也要控制好，從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。

   3、在水里加入適量料酒能起到很好的去腥效果。

   關于魷魚焯水的正確方法和關鍵技巧就介紹完了，喜歡吃炒魷魚的朋友們可以試試，用這種方法焯水以后，再炒出來的魷魚就絕對好吃了。